在繁華的都市一隅，美食的香氣與游客的歡聲笑語交織成一幅幅生動的畫面。在這份熱鬧與滿足背后，是市場監(jiān)管部門對食品安全的默默堅守與不懈努力。從沈陽到大連，兩座城市的市場監(jiān)管人員正以實際行動，共同守護消費者“舌尖上的安全”。

沈陽市沈河區(qū)市場監(jiān)督管理局盛京皇城文旅所監(jiān)管人員在頭條胡同檢查飲品店證照資質(zhì)及從業(yè)人員健康證明

　　坐標：沈陽中街

　　擦亮美食名片把關胡同小吃

　　沈陽中街頭條胡同，作為古城的一張美食名片，以其獨特的韻味和豐富的美食文化吸引著八方來客。在這條充滿歷史底蘊的街道上，沈陽市沈河區(qū)市場監(jiān)督管理局盛京皇城文旅所和頭條胡同中央里文化旅游景區(qū)管理團隊攜手，爭做食品安全的隱形守護者。

　　每日現(xiàn)場 嚴把食品安全關 

　　“為了保障游客的舒適體驗和食品安全，我們實施了嚴格的監(jiān)管措施。每日進行6次例行檢查，確保每家商戶都符合衛(wèi)生標準。在客流量高峰期，我們組成的紅馬甲志愿服務隊伍更是隨處可見，他們穿梭于人群之中，維護著古巷的秩序與安全?！鳖^條胡同中央里文化旅游景區(qū)管理人員張舒涵介紹道。

　　游客心聲 放心享受美食

　　在一家香氣四溢的小吃檔口前，記者遇到了來自哈爾濱市的一家三口游客。他們手牽手，臉上洋溢著對美食的期待。游客李先生告訴記者：“我們昨晚到的沈陽，今天特意帶著孩子來體驗一下中街頭條胡同的美食。”當被問及是否對這里的食品安全感到放心時，李先生笑著回答：“感覺挺放心的，我們剛才看到市場監(jiān)管人員在這里檢查，還跟店家聊了幾句，他們都說這里的食材都是當天的，加工過程也很規(guī)范。我們吃得挺安心?！?

　　不遠處，兩位拖著行李箱的游客引起了記者的注意。他們是來自營口市鲅魚圈區(qū)的朋友，他們早就聽聞中街頭條胡同小吃美味，剛下火車，便決定直接拖著行李箱前來品嘗?！皠偛盼覀儑L了幾家，味道真的超贊！看到管理人員忙碌的身影，還有商戶們整潔的廚房和熱情的態(tài)度，我們就知道來對了地方?！?

　　細致監(jiān)管 確保吃得放心

　　隨著游客的增多，中街頭條胡同的商戶數(shù)量也穩(wěn)步增長，目前已達100家之多。這些商戶不僅豐富了古巷的商業(yè)業(yè)態(tài)，更促進了當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。在繁榮的背后，食品安全始終是盛京皇城文旅監(jiān)管所和景區(qū)管理團隊最為關注的問題。

　　從食材的進貨渠道到加工過程的衛(wèi)生狀況，從餐具的消毒記錄到員工的個人衛(wèi)生習慣，每一個細節(jié)都不放過。他們通過定期的培訓和嚴格的執(zhí)法，確保了古巷內(nèi)每一份食物的安全與衛(wèi)生。同時，在客流量高峰期進行巡邏檢查，及時發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問題，確保游客和市民能夠吃得放心、玩得開心。

　　坐標：大連西安路

　　市集清涼保障現(xiàn)制飲品監(jiān)管

　　大連倍客優(yōu)市集西安路街區(qū)熱鬧非凡，現(xiàn)制現(xiàn)售飲品店前人頭攢動，市民享受著夏日的清涼與愜意。隨著人流的涌動，大連市市場監(jiān)督管理局與沙河口區(qū)市場監(jiān)督管理局的監(jiān)管人員穿梭于各飲品店之間，從營業(yè)執(zhí)照的懸掛到從業(yè)人員的健康證，從凈水設備的運行到食材的進貨臺賬，每一個細節(jié)都不放過。

　　現(xiàn)場指導 商戶科學管理

　　“我們不僅要讓消費者喝得開心，更要讓他們喝得放心。”監(jiān)管人員邊檢查邊說道。

　　“你們這個凈水機的濾芯多久換一次？”監(jiān)管人員向店員詢問道。

　　“我們嚴格按照規(guī)定，每個月都會更換一次濾芯，確保水質(zhì)安全?！钡陠T回答道。

　　對于諸如制作好的半成品儲存時，防塵蓋要完全覆蓋器皿，避免灰塵；制作好的飲品應放至0-8℃的冷藏環(huán)境保存等細節(jié)問題，監(jiān)管人員均現(xiàn)場提出具體的整改意見?！斑@些細節(jié)看似微不足道，但直接關系到消費者的健康和安全?！北O(jiān)管人員說。

　　走進一家椰子制品的飲料店，一排排整齊的椰子商品映入眼簾，而監(jiān)管人員的目光則落在了那些看似不起眼的餐具上。他們逐一檢查了吸管、杯子、小勺等餐具的質(zhì)量合格證，確保每一件餐具都符合國家標準。同時，對于開殼器、刀具等工具的消毒、分類使用與存放，也提出了具體的指導意見，力求從源頭上消除安全隱患。

　　“自從進入旺季，我們每天至少要開兩三百個椰子，但再忙，我們也不會在食品安全上打折扣。每個椰子都經(jīng)過精心挑選，工具也是專具專用?！钡陠T說。

　　專項整治 現(xiàn)制現(xiàn)售飲品

　　面對現(xiàn)制現(xiàn)售飲品的食品安全問題，大連市市場監(jiān)管部門并未止步于日常的檢查與督導。大連市市場監(jiān)管局餐飲服務監(jiān)管處監(jiān)管人員劉琦介紹，今年，大連市市場監(jiān)管部門開展現(xiàn)制現(xiàn)售飲品專項整治行動，對橙汁、蔬菜汁等鮮榨類，豆奶、咖啡、奶茶等沖煮類，以及通過自動飲料機制售的飲品進行了全面排查。通過抓源頭、抓過程、抓配送，全方位規(guī)范了現(xiàn)制現(xiàn)售飲品的市場秩序，有效提升了食品安全水平。

　　記者手記

　　從沈陽的古巷到大連的市集，食品安全之光照亮了每一個角落。

　　隨著采訪的深入，記者深刻感受到市場監(jiān)管部門對食品安全的堅守與執(zhí)著。每一家小吃店背后的嚴格監(jiān)管，每一張笑臉背后的安心與信任，都是對他們工作最好的詮釋。

　　在這里，食品安全不僅僅是口號，更是融入生活、融入人心的溫暖與保障。